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スペアリブのさっぱりお酢煮
by なっちかあさん
暑い季節もしっかり食べよう*\(^o^)/*コクがあるのにさっぱり仕上げです!
コツ、ポイント
最初にスペアリブに焼き色をつけ余分な油をおとす!薄味なのでお好みで醤油大さじ1をプラスしてもよい。
材料
(4.5人分)
スペアリブ
500〜600g
厚揚げ
1パック
人参
1本
椎茸
中5個
玉ねぎ
1個
こんにゃく
1枚
ニンニク
2片
酒
100ml
砂糖
大さじ1
みりん
小さじ2
醤油
大さじ2
酢
大さじ2
塩
小さじ1/2
コショウ
少々
輪切り唐辛子
2本分
サラダ油または胡麻油
大さじ1
水
適量
このレシピの生い立ち
メインになる煮物!最初に仕込んで煮てる間に他の料理もできるので助かる一品です!
1.
こんにゃくは下ゆでしておく。こんにゃく、厚揚げはサイコロに切る。玉ねぎは8等分程度、椎茸4等分、人参は乱切りにする
2.
スペアリブに切れ目を入れコショウをふる。フライパンに油とニンニクを入れ肉に焼き色をつける。焼き色がついたら鍋へ。
3.
フライパンの油を拭き取り、野菜を入れ炒める。野菜を鍋に入れ水を具材より少し少ない程度に入れる。
4.
醤油大さじ1を残し、唐辛子と調味料を全ていれ中火で煮詰める。煮汁が少なくなったら、仕上げに残りの醤油を入れ一煮立ちする。
https://cookpad.com/recipe/2257545
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