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ヤングコーンとズッキーニの辛~いペペロン
by エルモママ
麺は少な目葛きりでかさ増し! 島唐辛子8本!辛い!! アンチョビときびなご魚醤で味決め^^
コツ、ポイント
葛きりは上質の物を是非使って下さい。 マロ・・だとベタっとしちゃいます。 奈良県吉野のお取り寄せしています。
材料
(1人分)
リングイネ
60gくらい
葛きり
一束
ヤングコーン
2本
ズッキーニ
半分くらい
アンチョビフィレ
3切れ
島唐辛子
8本
きびなご魚醤
少々
ニンニク
1かけ
昆布茶(粉末)
少々
このレシピの生い立ち
とにかく辛くないとパスタじゃない!ってくらいペペロン好きな私。いつも冷蔵庫の残り物でアレンジしてます。
1.
ズッキーニはピーラーで薄切りと輪切りで、ヤングコーンは縦長に。
2.
ニンニクと島唐辛子をオイルでゆっくり温め、パスタと葛きりを茹で始める。葛きりは表示より硬めに上がるように~
3.
アンチョビ、ズッキーニ炒めて白ワイン飛ばし、茹で汁も少々。茹で上がり1分前ヤングコーン、直前に薄切りズッキーニ入れる。
4.
フライパンにパスタ、昆布茶を入れ魚醤で味調整。切り唐辛子は辛くしたかったらドバっと!辛いの出来上がり~
https://cookpad.com/recipe/2257566
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