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トマトとチーズの米粉ロールケーキ
by りょーーーこ
簡単ベジスイーツ☆ トマトとチーズのクリームが美味しい! 甘さ控えめのロールケーキです♪ 焼き時間15分でとっても美味♥
材料
(ロールケーキ30x30一本分)
卵(L)
4つ
オリーブオイル
大さじ1
米粉
60g
トマトピューレ(トマト缶)
100g
砂糖
40g
トマトピューレ(塗る分)
大さじ2くらい
■
チーズクリーム
生クリーム(動物性)
200cc
クリームチーズ
100g
砂糖
20g
■
トッピング&具用
トマト
1個
ミニトマト
適量
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんで食べたトマトのロールケーキがすごく美味しくて、作って見ました^^
1.
鉄板にクッキングシートを敷いておきます。卵は冷蔵庫で良く冷やしておきます。クリームチーズは常温に戻しておきます。
2.
卵白と卵黄にわけ、卵白は大きめのボウルに入れておきます。
3.
卵白に砂糖の半分(20g)を入れハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。最後は低速で混ぜます。
4.
オーブンを180度(15分)に温めておきます。
5.
卵黄に残りの砂糖を入れ白っぽくなるまで泡立てたらオリーブオイルとトマトピューレを入れ混ぜます。
6.
5に米粉を一気に入れ混ぜます。
7.
6にメレンゲを3回に分けていれゴムベラで切るように混ぜます。 (なるべく泡を潰さないように)
8.
鉄板に生地を入れ表面を慣らしたら高いところから数回落とし、180度で15分焼きます。
9.
焼いている間に、クリームチーズに砂糖20gを入れよく混ぜます。
10.
生クリームを角が立つまで混ぜたら9と合わせてさらに混ぜます!クリーム冷蔵庫に入れておきます。
11.
ミニトマトは洗い、トマトは、種を取り1cmの角切りにしたら、水気をキッチンペーパーでとります。
12.
生地が冷めたらトマトピューレを塗ります。
13.
次にクリームを塗ります。手前は多めで巻き終わりは1cmくらいあけ少なめに塗ります。デコ用のクリームは取っておきます。
14.
水気を切ったトマトを並べます。
15.
クッキングシートを巻き込むように手前からしっかりくるっと巻いていきます。
16.
巻き終わりを下にしクッキングシートにくるんで冷蔵庫で冷やしたら完成☆
17.
お好みで残したクリームやミニトマトでデコレーションしてみて下さい♪
18.
友達のバースデーケーキに作りました♪
19.
レシピ本発売中☆ http://www.amazon.co.jp/dp/4800235510
https://cookpad.com/recipe/2257642
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