文字サイズ:
小
中
大
印刷する
タルトフロマージュ tarte au fromage
by さや&にょろ
クリームチーズと水切りヨーグルトで作るさっぱり、ふんわりなチーズタルト!しゅわっとした食感がおいしい!
コツ、ポイント
水切りヨーグルトは、茶漉しやざるにキッチンペーパーをしいて、ヨーグルトをいれ、冷蔵庫で一晩くらい自然に水をきったものを使います。分量分よりも2倍くらい多めのヨーグルトでつくりました。
材料
(12cmセルクル2台分)
クリームチーズ
100g
水切りヨーグルト
150g
薄力粉
20g
牛乳
100g
生クリーム
150g
卵白
100g
砂糖
80g
レモンの皮
1/3個
パートブリゼ
250g
このレシピの生い立ち
本当はフロマージュブランを使って作るケーキですが、家で簡単に作れるレシピにアレンジ!さっぱり味なので、ジャムやソースを添えても。
1.
パートブリゼを3mm厚さに伸ばしてピケをし、重石をのせて10分空焼きする。重石をはずしてさらに5分焼く。オーブン 180℃
2.
よーくやわらかくしたクリームチーズに水切りヨーグルトを加え、ゴムベラで混ぜる。そこに生クリームを加え、ふるった薄力粉もいれよく混ぜる。
3.
なべに牛乳と砂糖の半分量とすったレモンの皮を入れ沸騰させる。
4.
2に3を少しずつ加える。
5.
別のボールで卵白と残りの砂糖でメレンゲをたてる。フロマージュ生地とメレンゲをあわせる。ゆっくり丁寧に混ぜる。パートブリゼに流し込み焼成。ガスオーブン 170度で40分、電気オーブン180度で45分
6.
焼きあがったら、型にはいったまま冷ます。冷たく冷やして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/225800
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.