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カンパチのあら煮
by ツンツン48
肉厚で新鮮なあらを甘辛く煮た1品
コツ、ポイント
調味料を沸騰させてからあらを入れる。魚は、肉厚なら、カンパチ、はまち、鰹など、何でもあう。
材料
(2人分)
カンパチ(あら)
300グラム
万願寺唐辛子
4本
酒
100cc
みりん
100cc
水
50cc
しょうゆ
50cc
砂糖
大さじ1
しょうが(すりおろし)
小さじ2
このレシピの生い立ち
魚全般が好きなので、新鮮なあらをみたら、ワクワクしてしまう。
1.
あらを流水で洗い、ウロコ、血合い、等をとり、ペーパー等で水分ととる
2.
鍋に調味料をいれ強火で沸騰させ、あらを入れる。5分煮て中火にして、落し蓋をし、5分煮る
3.
蓋をはずして、水分を煮詰めながら5分、火を切る直前に万願寺を入れる
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