文字サイズ:
十年以上前に習った韓国料理のレシピ、カジキムチ(茄子キムチ)のアレンジです。 アミの塩辛の代わりにナンプラーを使い、醤油は醤油麹に、米酢、砂糖の量も減らしました。 漬け方も、少量のキムチの素で漬けられるようにストックバッグを使いました。