材料を放り込んで取り出して放り込むだけの簡単レシピ。ほろほろになるため脂身以外は幼児食にも最適。もちろん圧力鍋も可。
コツ、ポイント
スーパーの特売ブロック肉でもそこそこの角煮になるので、手間を惜しんで作る甲斐有。
1.
活力なべにブロックかたまりをいれ、★を投入。肉に水がかぶらなくてもOKだが、かぶらせたい方は水追加。
2.
おもりを高圧(H)にして強火で加熱。おもりがふれだしたら弱火にして20分放置後、消火してまた放置。1時間程度そのまま。
3.
2の煮汁は別容器にとっておき、冷蔵庫へ→ラードとしていつか使用してください。
4.
2の肉を適当な大きさに切り、再度なべの中へ。☆をすべて入れて、おもりを低圧(L)にして強火で加熱。
5.
おもりがふれだしたら1分ほど弱火にしたあと消火して放置。ピンが落ちたら蓋をあけて弱火で煮る。味が薄い場合は醤油を足す。
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