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ハンバーグステーキ れんこん入り
by サントス
おなじみハンバーグの和風バリエーションのひとつ。シャリシャリした歯ざわりが面白い。
コツ、ポイント
れんこんの手順が面倒な気がしますが、こうすると割れずに切れます。 焼く前の塩味はごく薄味に。
材料
(4人分)
豚挽き肉
400グラム
たまねぎ
300グラム
れんこん
100グラム
たまご
小1個
パン粉
適量
牛乳
適量
塩
少々
胡椒
少々
ナツメグ
ほんの少々
大根
15センチ
サラダオイル
適量
このレシピの生い立ち
某洋食屋のメニューで見かけたのですが食べてはいません。名前から自分ならこう作ると思いついたものです。
1.
湯をわかし、れんこんの皮をむいてさっと通す。これを薄切りにして2・3分茹でてみじん切りにする。
2.
みじん切りにしたたまねぎをあめ色になるまで炒め、れんこんを混ぜてさらに軽く炒める。
3.
[2]と残りの材料を合わせて調味し、普通にハンバーグとして焼く。 大根おろしとしょうゆまたはポン酢でどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/225910
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