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くつろぎの午後に 紅茶のアイスクリーム
by ぬぬまり
アイスクリーマーでロイヤルミルクティーのように作るアイスクリームです。貴方の優雅な時間に、ご一緒させてください♪
コツ、ポイント
・紅茶の葉大さじ3杯は、ティーパックだと約6-7個分で、重さでは約13-15gになります。
材料
(10人分)
牛乳
300ml
生クリーム
200ml
卵黄
1個
紅茶の葉
大さじ3杯
グラニュー糖または砂糖
100g
このレシピの生い立ち
世の中にはまだまだ足りない紅茶味スイーツを補うため考案しました。
1.
牛乳と紅茶の葉を混ぜ、弱火で沸騰しないよう温めます。温度が上がったところで2-3分温度を保ち、紅茶を煮出します。
2.
1に砂糖、卵黄を加え、良く混ぜつつ沸騰しない範囲で2-3分温めます。 ※卵と牛乳の臭みを取り衛生的にするため
3.
2を濾して大きな茶葉を取り除いた後、粗熱を取り冷蔵庫で冷やします。 ※5で固まりやすくするため
4.
7分にたてた生クリームと3をゴムべらで混ぜ合わせます。 ※生クリームは立てすぎると混ざりにくくなります。
5.
アイスクリーマーへ4を投入し10-20分混ぜます。 ※固まりにくいときは材料を入れたまま冷凍庫へ再投入+混ぜてください
6.
完成! 好みの容器に冷凍庫で固めてハードアイスにすると末永く楽しめます。 好みでリキュールやブランデーを垂らしても!
https://cookpad.com/recipe/2259298
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