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なすとピーマンのあげびたし
by みずなつまま
ジューシーな揚げナスに中華風のたれがしみしみ、うまうまです )^o^(
コツ、ポイント
豆板醤の量はお好みで。出来立てアツアツでも冷たく冷やしても美味しいです。 白髪ねぎをのせても♡ ピーマンの代わりにいんげんでもおいしいです。
材料
なす
2~3本
ピーマン
2~3個
〇醤油
大さじ2
〇砂糖
大さじ1
〇酢
大さじ1
〇ごま油
大さじ1/2
〇豆板醤
少々
〇しょうが(すりおろし)
1かけ分
〇にんにく(すりおろし)
1/2~1かけ分
■
サラダ油(揚げ油)
このレシピの生い立ち
夏になると、我が家の婆は大量のナス、ピーマンを畑から収穫してきます。 せっせせっせと消費せねば(^_^;)
1.
なすは縦半分に切り、格子状に切り目を入れたあと一口大に切る。
2.
ピーマンは縦1/4に切る。
3.
〇印の調味料をボウルで混ぜ合わせておく。
4.
サラダ油を熱し、1.2のなす、ピーマンを素揚げする。
5.
4.の野菜を油をきり、熱いうちに3.のボウルの調味料に投入する。
6.
なすがくずれないように気を付けながらよく混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/2259831
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