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茄子とベーコンのバター醤油パスタ
by bananapie
美味しい茄子の季節です。たっぷり使って、やさしいお味のパスタにしました。
コツ、ポイント
バターは最後に加えて、強火で素早くあおってソースとして乳化させますが、火を加えすぎないようにして風味を残すのがポイントです。スパゲティの量は大食仕様です^^;お好みで加減してくださいね。
材料
(2人分)
スパゲッティー
200g
◆なす
2本
◆エリンギ(お好みのきのこ)
1パック
◆ベーコン
4~5枚
●めんつゆ
大さじ3
●みりん
お好みで少し
●昆布茶または顆粒だし
小さじ1
バター
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
大好きなバター醤油(めんつゆ)で食べるパスタはうちの定番です。
1.
◆印を一口大に切ってサラダ油をしいたフライパンで炒める。なすは火が通り過ぎないように注意する。
2.
1のフライパンに、茹であげたスパゲッティーと茹汁(お玉1杯弱)を加え、同時に●印を加える。
3.
強火であおって水分を飛ばしつつ、全体に調味料がまわったところでバターを加え、味をからめて出来上がり。
4.
冬はほうれん草が美味しいです。 参考レシピID:318445
https://cookpad.com/recipe/225989
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