コツ、ポイント
お好みで、ドライフルーツやアメリカンチェリーやパインなどの缶詰を入れても
美味しいですよ~。
画像のやつには、ドライブルーベリーを入れてみました。
材料
(6個分)
レモンの皮のすり下ろし
1/2~1個分(お好みで)
1.
バターを室温に戻しておく。
オーブンは180度にセット。
薄力粉とベーキングパウダーは、振るっておく。
2.
バターに砂糖をクリーム状になるまで混ぜ込む。
はちみつ・玉子・レモンの皮・ヨーグルトを順番に1つずつ混ぜ込んでいく。
3.
(2)に(1)で振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを2回に分けて、さっくりと混ぜる。
(混ぜ込むドライフルーツ等があればここで入れる)
4.
マフィンカップに7分目くらい入れる。
(缶詰ものを入れる場合、ここで少し生地を入れて、フルーツを入れ、その上からまた生地を入れる。上にまたフルーツを乗せてもいい)
5.
180度に予熱しておいたオーブンで30~40分焼く。
(オーブンによるので焼け具合を見て調節してください)
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