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ズッキーニと大豆のガーリックトマト
by 3rd_1028
にんにくを利かせた特製トマトソースで炒めたズッキーニと大豆ミートでとってもヘルシーなイタリアン。
コツ、ポイント
5で水を入れたら水気がなくなるまでよくいためる。 ソースを加えたらさっと絡める程度でOKです。
材料
(4人分)
ズッキーニ
400g(2本)
大豆ミート(水戻し)
150g
水(蒸し用)
100cc
オリーブオイル
10g(小さじ2と1/2)
■
ソース
玉ねぎ
150g(1個)
おろしにんにく
10g
コンソメ
10g(大さじ1)
デミグラスソース
50g
砂糖
25g(大さじ2と3/4)
トマトケチャップ
100g(大さじ6と2/3)
水
50cc
オリーブオイル
10g(小さじ2と1/2 )
■
付け合せ
トマト
200g(2個)
ブロッコリー
100g(1株)
このレシピの生い立ち
イタリアンはカロリーが高そうなイメージだけど、大豆ミートと野菜メインでヘルシーを目指しました。
1.
ソースを作る。 まず、玉ねぎを5mm程度の角切りにしてオリーブオイルで炒める。
2.
1にソースの残りの材料を加えて炒めて少し煮込む。
3.
具材の下準備。 大豆ミートはお湯に約10分浸して戻し、よくしぼって水を切る。 ズッキーニは小口切りにする。
4.
フライパンにオリーブオイルをひき、カットしたズッキーニを炒める。
5.
ズッキーニに焼き目が付いたら大豆ミートを加えて炒め、さらに水を入れて蒸し焼きにする。
6.
水気がなくなったら2のソースを加え、全体に絡める。
7.
器に盛り付け、彩りにトマトとブロッコリーを添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2260438
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