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コゴミの卵とじ☆簡単
by 星崎紫
春の訪れを感じさす H26.2.2人気検索10位入誰にも喜ばれる料理です簡単で食感も良く くせがなく美味しい上品な味です
コツ、ポイント
コゴミを長く保存するには 茹でて塩を多くまぶして ナイロン袋に入れ 空気を抜いて冷蔵庫へ、 置くと長持ちする
材料
コゴミ
200g
卵
3個
砂糖
13g
醤油
30cc
塩
2g
旨み調味料
少々
水
100cc
このレシピの生い立ち
蕨の卵とじを家でよく食べています、 蕨をコゴミに変えただけです
1.
コゴミを沸騰した中に入れ柔らかくなるまでゆでて、冷水にとり30分漬けて置く
2.
100ccの水を沸騰させ、その中にコゴミを入れ少しして、砂糖、しょうゆ塩をいれ、たいて、溶き卵を入れ半熟状態で火を止める
https://cookpad.com/recipe/2260542
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