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豚肉のえのき巻き 梅ジャム照り焼き
by くいしんぼ~なお♪
冷蔵庫の残り物でぱぱっと作れる一品。梅ジャムはマーマレードやアプリコットジャムで代用できます。
コツ、ポイント
油を使っていないので、テフロンのフライパンを使ってください。焼くときにはあまりさわらず、一面ずつ焼き色をつける感じで仕上げると、とってもおいしく仕上がります。
材料
(6本分)
豚もも薄切り肉
6枚(150g)
えのきたけ
100g(大株1P)
梅ジャム
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
適量
塩コショウ
各少々
このレシピの生い立ち
この時期に出来立ての梅ジャムをいただいたので、使ってみました。(普段パン食ではないのでなかなかジャムが減らなくて(^-^;)
1.
豚肉は広げて塩、コショウします。
2.
えのきたけは、石づきを取って軽くほぐします。※後で束ねて使うので適当にバラバラにせず、向きはそろえておきます。
3.
6等分に分け、傘と根元を交互にし、【1】の上にのせて巻きます。
4.
フライパンを温め、巻き終わりからやきます。※こんがりとした焼き色がつくまでさわらずに♪
5.
調味料を加えてからめながら煮詰め、ほどよいトロミをつけます。
https://cookpad.com/recipe/2260892
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