牛すじ煮込み(しょうゆベース)
圧力鍋であっというまにプロの味!
コツ、ポイント
圧力鍋の加圧>最初は強火で。ピンからシューシューっと湯気が出たら火を弱火にして、そこから15分です。加圧後は、しっかり圧が下がるまで蓋を開けないこと!
このレシピの生い立ち
近所のお肉屋さんで大量の牛すじを購入!
1.
大き目の鍋に2ℓ
(分量外)の湯を沸かし、●印のねぎ青い部分としょうがを入れます。
♪臭みがとれます
2.
牛すじを鍋に入れ、10分ほど下茹で。
茹で終わったら、湯を切り、軽く水洗いをして一口サイズに切り分けます。
3.
大根は厚さ1.5cmのいちょう切り
人参は厚さ1cm程度
ごぼうは太めのささがき
こんにゃくは一口大に手でちぎる
4.
圧力鍋に2・3の材料と★印の調味料をいれ、15分加圧します。
5.
加圧が終わり、ピンがさがったら蓋をあけ、全体をざっくりまぜて5分ほど煮込んで完成です。
https://cookpad.com/recipe/2260974
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