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豚しょうが焼き
by サントス
誰でも作るおかずの定番。サントス流ではこうします。
コツ、ポイント
肉を湯通しすると脂が落ちるらしく、冷めても表面が白く固まりません。お弁当に向きます。また焼くときにすぐ火が通ります。 梅酒とバルサミコ酢を使うのが独自なところ。実際に作るときにはナスやピーマンきのこなども一緒に炒めて合わせることが多いです。 付け合せは変わり映えしませんが、刻みキャベツにポテトサラダが一番。大皿一枚で完結します。
材料
(2人分)
豚肩ロース
薄切り200グラム
たまねぎ
小半分
しょうが
1かけ
しょうゆ
大さじ2
梅酒
大さじ3
バルサミコ酢
小さじ0.5
サラダオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
しょうが焼きは甘くするかどうかの二通りあります。どうせなら甘酸っぱく作ったのがこれです。
1.
たまねぎは縦に半分にし、よこに薄切り。しょうがはすりおろし汁を絞り、しょうゆ・梅酒・バルサミコ酢と合わせる。
2.
豚肉は熱湯に一瞬くぐらせておく。
3.
フライパンにオイルを熱し、中火でたまねぎを先に焼く。あらまし火が通ったら隅に寄せて強火にし、肉を焼く。すぐに裏返し、調味料を一気に入れる。1分程度あおって完成。
https://cookpad.com/recipe/226155
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