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簡単に出来るカラメルソース
by ふしぎ森
苦手だったカラメルソースが楽しく作れるようになりました 出来たてはサラサラしてますが、冷えるととろ〜りってなります
コツ、ポイント
追加の水を、ちゃんと計って用意しておくと、パニパニしません 煮詰めすぎて苦くなっちゃったら、ガムシロップであじを調整すればOK♡
材料
白砂糖
100g
水
大さじ2
追加の水(熱湯)
大さじ3 (用途に応じて加減する)
このレシピの生い立ち
カラメルソースってシンプルで奥が深い (´ψψ`●) 「パニパニれすとらん くぅくっく」第21話のレシピです
1.
内側が白い鍋に、砂糖と水を入れ砂糖を溶かしておく 追加の水はレンジでチンできる容器(マグカップ)に入れて用意しておく
2.
鍋をゆっくり揺さぶりながら、中火にかける (※最後まで絶対混ぜないで!!)
3.
泡がプクプクプクってなってきて、だんだんと色づいてくる。鍋をゆっくりと揺さぶり続けます
4.
用意しておいた追加の水を、そろそろレンジでチンしておく 700wで30秒ほどでOK(火傷に注意) 鍋から目を離さずに!
5.
鍋を大きく揺さぶりながら、アメ色の色を均一にする
6.
アメ色になったら火を止め用意した熱湯を加えて出来上がり (飛び散るのですぐにフタをする!) 火傷にくれぐもご注意ください
7.
↑熱湯を入れる時、危ないので分厚いミトンをはめてください ※火傷しないように、くれぐれもご注意ください↑
8.
冷めたら小瓶に入れ、冷蔵庫で保存♪
https://cookpad.com/recipe/2262852
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