春菊を生で食べてみませんか?
春菊の香りとガーリックの味が美味しい一品です。
コツ、ポイント
出汁醤油で程よい味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
生の春菊を美味しく食べたくて
1.
春菊は葉の部分を摘み取り(茎も柔らかい場合はそのままで)、食べやすい大きさに手でちぎって水にさらし、水をよく切ってお皿に盛っておく。
2.
ニンニクは微塵切り、青ネギは小口切りにしておく。
3.
フライパンにオリーブオイルとニンニクの微塵切りを入れ、弱火にかけ、ニンニクを焦がさないようにオリーブオイルに香りを移して、キツネ色になるまで色づける。
4.
ニンニクが良い色になったら、出汁醤油と青ネギを入れて火を止め、余熱でネギに火を通す。
5.
お皿に盛った春菊にザッとかけ、よく混ぜ混ぜして食べてくださいね。
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