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完熟バナナのバターケーキ
by なんちん
基本のバターケーキレシピ(ID:227626)使用。
コツ、ポイント
しっとり柔らかです。保存は、ラップに包んで乾かないようにしてください。 ラム酒とかブランデーとか加えてもおいしいだろうなあ。
材料
(18cm角x2cm高)
バターorマーガリン
110g
卵
110g(M2個)
薄力粉
110g
BP
小さじ1/2杯
砂糖
50g
完熟バナナ
2本
レモン汁
大さじ1杯
くるみ
50g
このレシピの生い立ち
昔、森村桂さんの「忘れん坊のバナナケーキ」が大好きでした。
1.
バター、卵は室温に戻しておきます。バナナは荒くつぶして、レモン汁を混ぜておきます。くるみは荒くきざんでおきます。
2.
ボウルにバターorマーガリン→砂糖→卵の順に加え、その都度泡立て器でよく混ぜます。つぶしたバナナ、くるみを加えてざっと混ぜます。
3.
薄力粉とBPを合わせてふるい入れ、ゴムべらでざっと混ぜます。
4.
天板の上に、アルミホイルを18cm角の箱形になるように折り、生地を平らにしきつめます。
5.
200度のオーブンで15分から20分焼いてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/226290
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