文字サイズ:
小
中
大
印刷する
旬を食べよう☆サザエ味噌
by あきゆきママ
お酒の肴にも、お弁当にも!ご飯が進みますよ〜!!
コツ、ポイント
味噌が焦げないように注意してください。 日本酒にも合うし、ご飯にも合います!! もし、味噌とサザエを良く煮て固く感じる方がおいでましたら、味噌をある程度煮詰めてからサザエを鍋に入れてみてください。 そうすると柔らかく食べられますよ★
材料
サザエ
20個程度
砂糖
大さじ1と1/2
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
味噌
大さじ2と1/2
このレシピの生い立ち
いつも初夏になると親戚からたくさんいただくサザエ。刺身もつぼ焼きもいいけど、保存の効くものもあってもいいよね!?ってことで作ってます
1.
サザエは軽く水洗いし、広口の鍋にならべ、サザエが半分つかる程度の水をいれ、煮ます
2.
沸騰したら5分ほど煮立てて火を止め、冷めるまで放置。触れるほどまで冷めたら、フォークや竹串で中身を出します
3.
蓋と内臓部分を取り除き、1つにつき、4〜5等分に薄切りにし、鍋へ。
4.
サザエが切れたら、サザエを煮たときの煮汁の上澄みも一緒に鍋へ。(たくさんいれると煮詰まりにくいのでサザエが軽く浸る程度)
5.
砂糖、みりん、酒、味噌を加え溶かし、火をつけます。時々混ぜながら中火で10分程度煮詰めます。
6.
味噌が飴色に煮詰まれば出来上がり。結構保存がききます。1週間以上は大丈夫です!(が、その前になくなりますf(^^;)
https://cookpad.com/recipe/2262986
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.