文字サイズ:
小
中
大
印刷する
焼き大根 の あんかけ
by rosejam
新鮮で美味しい大根で作ったら、非常に美味しかった。 体が暖まります。
コツ、ポイント
挽肉の変わりに、まいたけを使用。 中華風味に仕上がる。 大根の焼き上がりに時間がかかるので、焼きながら あんかけ を作ると良い。 スープはウェイパーを使用。
材料
(3人分)
まいたけ(良質の物)
ひとかたまり分 2/3パック位? 100g?
長ねぎ(みじん切り)
1本
しょうが(みじん切り)
1かけ
にんにく(みじん切り)
1かけ
豆板醤
少々 (小1/3位?)
山椒の粉
少々
スープ
1カップ
☆調味料
オイスターソース しょうゆ 砂糖 酢 各小1ずつ 胡椒 少々
片栗粉
小2
サラダ油
小2
ごま油
小1
☆みずみずしい大根
20㎝位 (上のほう)
このレシピの生い立ち
新鮮で美味しい大根を頂戴し、ちょうど農園直送の美味しい舞茸があったので作ってみました。
1.
<あんかけ作り> まいたけを、粗みじん切りにする。 スープに、☆調味料を混ぜておく。
2.
サラダ油 ごま油 → にんにく しょうが → まいたけ 長ねぎ → 豆板醤 山椒の粉 → の順に炒めあわせる。
3.
あわせたスープを入れ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。 (味見をして塩で味を調節)
4.
<焼きだいこん> 皮を厚めにむき、1.5~2cm位に輪切りにする。 サラダ油&ごま油でじっくりと焼き色が十分につくまで焼く。
5.
~・~ 盛り付け ~・~ 焼き大根にあんかけをかけて、いただく。
https://cookpad.com/recipe/226304
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.