文字サイズ:
小
中
大
印刷する
自家製うなぎの蒲焼きのタレ
by by心愛
捨ててしまう鰻の頭・尻尾を使って自家製の【鰻のタレ】を作ります。必要な調味料は、醤油・みりん・砂糖です。
コツ、ポイント
・みりんのアルコールを飛ばす為、十分に煮切ってください。 ・しっかりと煮詰める事でタレにトロミがつきます。
材料
(大匙2杯程度)
醤油
50cc
みりん
50cc
砂糖
大1
うなぎの頭・尻尾
1匹分
このレシピの生い立ち
市販品のかば焼きに付いてくるタレでは足りないので、捨ててしまう頭・尻尾を使ってタレを作りました。 2018.1.16 「かば焼きのたれ」人気検索TOP10入
1.
鍋に醤油・みりん・砂糖・鰻の頭・尻尾を入れ2/3になるまで強火で煮詰める
2.
2017年7月26日追記 タレが余った場合、鶏肉と炒めても美味しです。
https://cookpad.com/recipe/2263086
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.