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オクラとタマネギのかき揚げ
by 居酒屋花子@野菜&茶
タマネギとオクラの違う食感を同時に楽しみます。
コツ、ポイント
大根おろしとお醤油、あるいはシンプルに食塩でいただいてもいいと思います。 天ぷら衣を加えてから、少しおくことで、揚げやすくなります。
材料
(2人分)
タマネギ
半分
オクラ
4本
天ぷら粉
50g
このレシピの生い立ち
タマネギとジャコのかき揚げはよく作っていましたが、偶然、残っていたオクラを使ってみると、意外なほどよくあったので、その後の定番料理になりました。
1.
タマネギは繊維に沿って薄切りにし、オクラは斜めに4当分くらいに切る。
2.
天ぷら粉は、表示に沿って水を加えて混ぜる。
3.
ボールにタマネギ、オクラを入れ、溶いた天ぷら粉を加える。全体がなじむように量を調節する。
4.
できれば30分ほどおいておくと、野菜がしんなりして揚げやすい。そのままでも可。
5.
揚げ油は170度くらいにする。 直径3センチくらいになるようにスプーンですくって油に落とす。
6.
タマネギのシャキシャキ感が残るくらいの揚げ加減で。
https://cookpad.com/recipe/2263097
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