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いつもの常備菜 茄子の和風マリネ
by sachieママ
フライパンで茄子を炒め、調味料を加えます。油を吸ったとろ~り茄子とさっぱり味がよく合います。
コツ、ポイント
火を止めた後に調味料を加えることで、風味がいきます。
材料
(4人分)
サラダ油
大さじ2
茄子
4本
■
合わせ調味料
醤油
大さじ1
酢
大さじ1
上白糖
大さじ1/2
黒コショウ
少々
白いりごま
小さじ1
■
トッピング
大葉(千切り)
2枚
このレシピの生い立ち
作り置きできるので、時間のある時に多めに作って冷蔵庫に入れています。
1.
茄子はたてに3等分し、水にさらす。
2.
フライパンに油を熱し、茄子を並べる。 ふたをし、中火で焦げ目がつくまで両面焼く。
3.
火を止めたら、合わせ調味料を加える。
4.
皿に盛り付け、荒熱が取れたら冷蔵庫へ。 しっかり冷やし、大葉を散らす。
https://cookpad.com/recipe/2263148
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