文字サイズ:
小
中
大
印刷する
米粉チョコレートスフレ
by Yiniカフェ料理
100%米粉を使って作ったチョコレートケーキです。しっとり、濃厚!
コツ、ポイント
メレンゲをあまり固くないように作ること。
材料
(15cm)
製菓用チョコレート
150g
生クリーム
100ml
卵黄
3個
卵白
3個
砂糖
10g
☆ココアパウダー(無糖)
10g
☆上新粉
60g
レーズン
適量
このレシピの生い立ち
米粉を使うと、小麦粉よりしっとり仕上げるケーキができます。 小麦粉アレルギーな人にも食べたられる、作り方も簡単なお菓子です。
1.
①オーブンを170℃で余熱する。 ②玉子を常温に戻す。 ③☆粉を一緒にふるう。 ④チョコレートを細かく刻んでおく。
2.
レーズンを型の底に敷きます。
3.
小さい鍋に生クリームを入れ、水が入っている大きいなべに重ねて、火をかけます。
4.
生クリームが50度くらいにあたたまったら、火を止めて刻んだチョコレートを加えてよく混ぜながらしっかり溶かします。
5.
卵黄を軽くほぐしす。
6.
溶かしたチョコレートの液体を少しずつ加えてやさしく混ぜる。
7.
☆の粉をもう一度ふるいがら加えて混ぜます。滑らかになるまでしっかり混ぜてください。
8.
卵白を少し泡立てたら、砂糖を加えて泡立て、柔らかいメレンゲを作る。
9.
メレンゲを三回くらい分けて7に加えて泡をつぶさないようにしっかり混ぜる。
10.
型に流す。
11.
予熱したオーブンに入れ、170度35−40分焼く。
12.
焼きあがたら、熱を取ってから、型からとる。温かい時もおいしいですが、冷蔵庫で冷やしたらもっとおいしくなる。
13.
切った後の感じです。。。
https://cookpad.com/recipe/2263221
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.