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小麦粉でムルキムチ(水キムチ)
by ハニトラえり☆
野菜いっぱい、乳酸菌いっぱい、健康食☆ 汁も飲んでくださいね!
コツ、ポイント
野菜はお好みでどうぞ!母は白菜ですることが多いです!砂糖は隠し味。夏は発酵が早いので気泡が出たら味見してください!お好みの酸味でどうぞ!冷蔵庫に入れてからも発酵は進みます。上新粉などより、少し色は濁りますが、味は変わらないです!
材料
キャベツ
200g
大根
50g
人参
20g
きゅうり
半分
塩
小さじ2
薄力粉
小さじ2
水
500cc
砂糖
少々
ニンニク
スライス3枚
鷹の爪
少々
このレシピの生い立ち
普通は米の粉で作るのですが、わざわざ買うのもなーと思っていたら母が、小麦粉でもできると教えてくれました! ムルキムチは乳酸菌もいっぱいで、夏バテ予防しましょう☆
1.
水に薄力粉をしっかりとかし、火にかける。一煮立ちしたら火を止め冷ます。
2.
野菜を適当な大きさに切って(ニンニク以外)塩を揉み込み、重石をして1時間。
3.
1がしっかり冷めて、野菜もしんなりしたら1と2をあわせて、ニンニク、砂糖、鷹の爪をいれる。
4.
野菜を揉んで水を出す。
5.
そのまま、一晩放置。気泡がでて、酸味があれば出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2263222
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