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トマト味大好きなラタトゥィユ
by 瑠美瑠実
野菜・ベーコンの旨み凝縮☆☆ル・クルーゼなら簡単激ウマ!!夏野菜をたくさん頂きましょう!(^^)!
コツ、ポイント
豆類を入れると栄養バランスが良くなります。夏が旬の枝豆もいいね。 野菜はセロリを香味野菜として追加、バジル、ローズマリーなど、ハーブを入れると香りがでてよい。
材料
(4人分)
なす
1個
ズッキーニ
1本
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
ベーコン
60g
大豆の水煮
1パック
トマト缶(ホール)
1缶
コンソメキューブ
1個
オリーブオイル
適量
塩コショウ
少々
ヤングコーン
3本
このレシピの生い立ち
醤油味にも飽きたこの頃…トマト味が食べたくて作りました。万能ル・クルーゼお任せのあっという間の料理です。
1.
下ごしらえ。すべての野菜を一口大に切る。
2.
オリーブオイルを熱したル・クルーゼに玉ねぎとベーコンを中火で炒めて香りを出す。透き通ってくる。
3.
野菜類を加えて、更によく炒める。大豆、コーン、トマト缶を入れてコンソメも入れてことこと煮込む。
4.
30分位、煮込んだら塩コショウで味を整えたら完成!
https://cookpad.com/recipe/2263509
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