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ヘイ、お待ち! うまかっちゃん★バリカタ
by cherissa
休日のお昼ご飯のために前日から仕込む♪ インスタントラーメンも手間をかければご馳走だよ❤ 麺の固さはバリカタで!
コツ、ポイント
私のこだわり(*^_^*) ・麺はやっぱりバリカタ♪(30秒茹でだとほぐれないから50−60秒) ・スープは濃い目で❤ ・きくらげは、味を付けないで湯通しだけ! ・味付け卵は半熟! ・チャーシュー(煮豚)は手づくり\(^o^)/❤
材料
(1人分)
うまかっちゃん(お好きな味で)
1袋
手作りチャーシュー レシピID : 2263599
2枚
味付け卵 レシピID : 2263605
半分
博多万能ねぎ(小葱)小口切り
適量
紅しょうが
適量
いりごま(白)
適量
きくらげ(乾燥、細切り)
10g
このレシピの生い立ち
子供が小さいのでラーメン屋さんで食べる機会が減ったので、おうちラーメンを楽しみたい❤と。
1.
今回は、夏季限定のうまかっちゃん『うま辛かとんこつ』を使いました。
2.
パッケージの調理例の写真を参考にトッピングを準備!
3.
*前日* チャーシューを作り、タレに漬けて寝かせておきます。
4.
*当日朝* 味付け卵を作り、2時間以上漬け込んでおきます。
5.
*お昼ご飯の30分前* きくらげをぬるま湯に20分漬けて戻し、ざるに上げます。
6.
5のきくらげを小鍋に沸かした熱湯で30秒程茹でてざるに上げます。
7.
チャーシューを好みの厚さにスライス。
8.
味付け卵を半分に切る。
9.
1食分500㏄程度のお湯を沸かすのがふつうですが、私は1Lくらいのお湯を沸かします。
10.
さて、コンロの横にトッピングすべてとラーメンどんぶりとラーメンを準備! 袋の口を開けておきます。
11.
鍋のお湯が沸騰したら、1カップくらいのお湯をどんぶりに入れて、どんぶりを温めます。
12.
ここから、調理、トッピング、完成、食べ終わりまで約5分!時間との勝負です☆
13.
11のお湯を捨て、粉末スープと調味オイルをどんぶりへ。 鍋からお湯を200㏄移し、よく溶かす。
14.
タイマーを1分にセット、お湯に麺を投入! 30秒で麺を裏返し、1分アラームで火を止める。
15.
麺は1分しか茹でないのでほぐれ難いけど、軽くほぐしてザルでお湯切りしてどんぶりへ。
16.
素早く、トッピングして、テーブルへ。 麺が伸びないうちに一気に食べる♪
17.
替え玉するときは別鍋にお湯を沸かしてスタンバイ♪ 湯切りした麺+粉末スープ3分の1をどんぶりの残りスープに投入!
https://cookpad.com/recipe/2263561
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