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生パスタ29☆カザレッチェ☆ミルクソース
by ☆mini☆
スキンミルクで作るバターなしのヘルシーなホワイトソースと、S字状の生パスタ、カサレッチェの成型をご紹介♪
コツ、ポイント
スキンミルクはカルシウムが一杯。ミルキーな味のホワイトソースはバターも小麦粉もなくとてもヘルシーです。CASARECCEはシチリア発祥で「家庭の」「手製の」という意味があるパスタだそう。
材料
(2人分)
好きなパスタ(または生地)
適量(ID:2140040)
■
■ソースの材料
水
300cc
コンソメ顆粒(鶏がらスープ)
小さじ1
スキンミルク
大さじ4
片栗粉+水
各大1
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
チキンスープのアレンジで作っているシチューをシンプルなホワイトソースに仕立ててみました。ソースはどんなパスタにも合うと思います。
1.
【ソース】水を600w1分加熱しコンソメ、スキンミルク、水溶き片栗粉をよく混ぜる。
2.
600w1分加熱し再度混ぜ塩コショウで調味。ゆるい感じなら30秒づつ加熱を繰り返す。
3.
パスタにソースをかけ出来上がり。
4.
【カザレッチェの成型】パスタ生地を用意。生パスタの打ち方、色々なソースはこちらID:2140040
5.
細く延ばして適当にカット(今回は純ココア入りにしています)
6.
真ん中に竹串を押しつけ
7.
手前に押しつけながらひっくり返す
8.
裏にもう一本竹串を押しつけコロコロする。
9.
串を外し、少し伸ばしながらねじれば完成
10.
断面。逆ですがS字状になっています(笑)
11.
冷凍するか、適量の塩と湯で芯がなくなるまで茹でる。
12.
串でつけた溝に濃厚なソースが絡んでとても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/2263819
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