空き時間に火にかけるだけ♪前日からコトコト愛情たっぷり、ホロホロほどける煮豚(^^)
コツ、ポイント
下茹で3時間でも充分美味しいけど
煮込めば煮込むほどホロホロ、ぷるんぷるんですq(^-^q)
このレシピの生い立ち
ブロック肉の安売りにつられて(笑)
1.
★をひたすらグツグツ!前日の料理中から空きコンロで火にかけておけば良し♪アクはこまめに取り除くことだけ気を付けて…
2.
煮汁が減ってきたら水を足して♪煮汁でラーメンを作る場合、多めに残るようにしておく。(ラーメンだけで1㍑は必要です)
3.
キッチンから離れる時は火を止めてフタをしておく(一応余熱で調理してるつもり(笑)) とにかく空き時間に火にかければ良し♪
5.
小鍋に肉を移動して、浸るくらいの煮汁もおたまで入れます。ラーメン用の煮汁はそのまま大鍋に残しておけばOK(^^)
6.
◎を入れて一度沸騰させたら、ホイルをかぶせてひたすら弱火でコトコト…。煮汁が濃くトロッとしてくるまで。
7.
ホロホロでひっくり返すのが難しいと思うので、いじらないでおきましょう。その代わりたまに、おたまで煮汁をしっかりかけてね。
8.
煮詰まれば完成(^o^)v
ちゃっかり残してた煮汁に半熟卵を漬けてみたり(^^)
大根なんかも一緒に煮てみたり…
9.
煮汁でID:2264321超簡単ラーメンもぜひ♪
10.
ID:2264268つけ麺にも乗せたかったけど、乗せる分が残らず…(..)笑
https://cookpad.com/recipe/2264317
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