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びわのハニーミントコンポート
by 勇気凛りん岸田夕子
レモン果汁とミントで作るさわやかコンポート。
コツ、ポイント
最後に加えるリキュールはお好みのものを。
材料
びわ
50個
水
1500ml
はちみつ
200g
レモン果汁
2個分
フレッシュミント
1パック
DITAリキュール
100ml
このレシピの生い立ち
義父が送ってくれた大量のビワを長期保存するために考えましたー。
1.
びわを縦半分に切り種を除き皮をむく。水と蜂蜜と一緒に鍋に入れ強火にかけ、沸騰したら中火にし、煮汁が2/3になるまで煮る。
2.
レモン果汁と、ティーバッグに詰めたミントを加え、更に10分ほど煮る。最後にDITAを加えてひと煮立ちしたら火を止める。
3.
長期保存する場合は、熱いうちに殺菌したビンに詰め真空処理する。
4.
真空処理の仕方 http://ameblo.jp/rinrepi/entry-10570266890.html
https://cookpad.com/recipe/2265055
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