1.
しらばっくれてインスタやってます。ハンバーグを動画で解説しています。よろしくお願いいたします。
2.
なす部門1位が考案!白米消滅しるびー食堂第28弾!ナスの簡単甘辛炒めは、
レシピID:7236826をご覧ください!
3.
最初ににんにくと玉ねぎはみじん切りにして、フライパンで軽く炒めます。(油は無し)または電子レンジに強めにかけてもいいよ!
4.
○をボールに合わせます。胡椒はブラックペッパー粗びきと普通の胡椒の2種類使うのがオススメです。※普通の塩なら控えめにね。
5.
たまねぎとにんにくのあら熱が取れたら◯と一緒にして、良く混ぜましょう!
6.
合挽き肉を入れて・・・。(合挽き肉は赤い物よりも、なるべくピンク色に近い物の方がいいです。別にこだわらなくてもいいけど)
8.
よく混ぜましょう!ここは手でやりましょうね!ゆるいけど大丈夫!冷蔵庫でパティ(生地)が硬くなりますよ!
9.
冷蔵庫に入れる時は、ラップを肉の表面にくっつけて、肉を覆っちゃってね!冷蔵庫で数時間休めます。(私は1晩)
10.
冷蔵庫から出すと、あらビックリ!硬くなってます!形成します。
11.
空気を抜きましょう!これが職人技です!ハンバーグの表面にヒビが入っているのはもちろんNGよ!肉汁が逃げます。
12.
中にチーズ入れちゃいます?今日は入れてません。
13.
肉の表面はこれ位キレイにね。ヒビ割れ厳禁!真ん中をくぼませてフライパンで焼きますよ!両面強めの中火でその後両面弱火だよ。
14.
ご参考にハンバーグの焼き方レシピID : 1579679
今回は煮込みだから最後まで焼かないよ!最後の返しが済んだら〜
15.
焼けてるか心配でしょ?私は触れば焼けたかわかるけど奥の手を。油をキッチンペーパーで拭き取ります。拭かなくてもいーけどね!
16.
初心者の為の奥の手!奥義蒸し焼き!△を入れて蒸し焼きに!(赤ワイン、水100ccずつでも可)下茹でした野菜を入れても。
17.
沸騰したら弱火にして蓋をして煮込みますよ。
18.
5分位したら蓋を外して、鍋を揺すりながら煮詰めてね!スプーンでソースをかけながら・・・。
19.
ソースにとろみがついたらオッケー!こんなに照りが出ますよ!焼けたか心配で楊枝を刺すと肉汁が大噴火します!絶対やらないで!
20.
今日のガロニは、グリルした夏野菜を添えました。もちろんお皿も温めた方がいいですね!
21.
付け合わせには人参だよね!元ステーキ 職人直伝!簡単人参のグラッセレシピID : 2270274をご覧くださいね!
23.
ソースをかけちゃって!(酸っぱい赤ワインだと、ソースの味も酸っぱいです。お好みでお砂糖を足してください)
24.
ポーションのコーヒークリームでお絵かきを~!さぁ!どーぞ!肉汁が溢れ出ますよ!
25.
ハンバーグを切ったら、上から少し押してみな!
ジュワ~!
肉汁の大洪水!大洪水なつくれぽお待ちしております。
26.
H26年6月21日カレー研究家一条もんこ先生主宰カレー研究会『美味しいハンバーグカレー・かつカレー』でコラボしました!
27.
簡単なハンバーグソースは、レシピID:2908204をご覧ください。
28.
H25年8月4日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました!作ってくださった皆様Thanks!
29.
シェフ直伝の牛ステーキの焼き方は、レシピID : 1578522をご覧くださいね!
30.
H26年1月6日つくれぽ100人達成しちゃいました!作ってくださったみなさまThanks!
31.
H26年3月18日ヤフーのトップページで紹介していただき、この日このレシピだけで204,824回アクセス!Thanks!
32.
ついでにデイリーランキングで、
1位になりました!この日クックパッド内で、1番見られたレシピ!
33.
H26年4月8日『ステーキ』部門で1位になりました!
34.
H26年7月31日に扶桑社さんから発売の『殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気おかず108』に掲載されました。
35.
H26年11月23日『ハンバーグ』カテゴリ登録いただきました!Thanks!
36.
H27年1月1日つくれぽ1000人達成し、殿堂入りしちゃいました!みなさまThanks!
37.
H27年3月23日あのLION(ライオン)さんとのコラボが実現しちゃいました!すんげ〜嬉しいです!Thanks!
38.
豆乳余るよね?チーズソースにしてハンバーグにかけるとうんまいよ!レシピID:4489919をご覧ください。
39.
S子がこのレシピでハンバーグを作ってお弁当に入れてくれました!なんとソースまで再現してくれました!
40.
冷めてもふっくらして柔らかくて美味しかったそうです!S子いつもThanks!