わが家では食卓のメインになる“食べる”具だくさんスープです。豆ははずせません! 熱々に、こしょうをきかせてあったまりましょう~。
コツ、ポイント
■キャベツがなければニンジン+ジャガイモで作ってもおいしいです。その場合、にんじんは細切れ~みじん切りにし、手順2の途中で加えます。じゃがいもは皮をむいて1センチ角に切ったものをやや固めに下茹でしておいて、煮込み始めに加えます。
■ガルバンゾーはひよこ豆とも言います。ほっくりした甘みがあってこのスープには相性がいいようです。
材料
(たっぷり2~3人分)
(・砂糖)
~小さじ1(トマトの酸味によって適宜)
このレシピの生い立ち
野菜をいっぱい食べて風邪予防!
1.
にんにくはみじん切り、たまねぎは大きめのみじん切り。ベーコンは1センチ幅に。キャベツは食べやすい長さの細切りに。芯も細かく切って使います。いんげんは3センチくらいに切る。
2.
鍋ににんにく、サラダ油を入れて弱火にかけて、いい香りがしてきたらたまねぎを炒める。じっくりと、透明になる位まで。
3.
そこにキャベツを加えて中火にする。キャベツがしんなりとボリュームがなくなるまで炒める。
4.
さらに、豆の水煮、いんげん、トマト水煮缶(くずしたもの)、水、固形ブイヨンを加えて強火にする。
≪水はトマト缶と同量なので缶を利用して計量を!残ったトマトも無駄なく使えます。≫
5.
沸騰してきたら弱火にして、約15分ふたをして煮込む。
6.
仕上げに、塩、こしょう、(砂糖)、バターで調味して完成です。
https://cookpad.com/recipe/226535
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.