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ふわとろっ〜ミルク寒天
by ふしぎ森
スプーンですくった時、一瞬ヨーグルトかな?って思う感触のミルク寒天を目指しました。 寒天消費のひとつに♪
コツ、ポイント
伊那食品のル・カンテンウルトラという製菓用寒天は、 寒天独特の硬さがなく、ゼリーのようなねっとり感もない。 ミルク寒天や寒天プリンにオススメの寒天です。
材料
粉寒天
1.5〜2g
(※伊那食品ル・カンテンウルトラの場合)
(※ 6g)
水
100cc
砂糖
大さじ2
牛乳
400cc
このレシピの生い立ち
ふわとろっ〜の決めては、寒天の量です 1回作ってみて(ふわとろっ具合)を確認して、次に自分好みの(ふわとろっ)をめざしましょう
1.
伊那食品のル・カンテンウルトラという製菓用寒天を使う場合2gだと固まりません。6gで私好みになりました。
2.
鍋に水と粉寒天を入れ、中〜弱火で2分間加熱する ※ル・カンテンウルトラの場合、寒天が溶け沸騰したら次に進んでOKです
3.
砂糖と牛乳を入れ、泡立て器で混ぜながら加熱し続け、沸騰直前で火を止める
4.
泡をスプーンで取りのぞく ※泡が気にならないかたは取らなくてOK( *^艸^)
5.
あら熱がとれたら型に入れ、冷蔵庫で冷やして完成
6.
何もトッピングせずに、このまま食べてみてください 優しいミルクが堪能できます♪
https://cookpad.com/recipe/2265398
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