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開き手羽元のみぞれ煮
by あすぱん。
お酢が入ってるからさっぱり!大根おろしがうまい!いくらでも食べれちゃいます♪
コツ、ポイント
手羽元は皮を下にし、真ん中の骨に沿って両方に開くこと(キッチンばさみですると簡単)そうすると火も通りやすいし、食べやすいですヨ♪
材料
手羽元(開き)
8本
大根(おろし)
150g
★しょうゆ
大さじ2
★酢・酒・みりん
各大さじ1
★砂糖
小さじ2
※塩コショウ(下味用)
少々
※酒(下味用)
大さじ1
片栗粉
適量
【お好みで♪】インゲン
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
知り合いの料理人に簡単でおいしい作り方を教えてもらい、うちでは定番の一品です♪
1.
手羽元を開いて酒、塩コショウを振り、まんべんなく揉みこんで冷蔵庫で寝かしておく(10分~30分)
2.
冷蔵庫で寝かしている間に大根をおろしておく
3.
おろした大根に★の調味料をいれてよく混ぜておく
4.
手羽元に薄く片栗粉をつける
5.
熱したフライパンにサラダ油を入れ、手羽元の皮の方を下にして、焼き目がつくまで中火で焼く
6.
焼き目がついたら、裏返して蓋をし、弱火で中まで火を通す(6分~10分)
7.
火が通ったら蓋をとり、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
8.
★を入れた大根おろしを入れ、少し煮る(途中で手羽元をひっくり返す)大根おろしが全体に絡んだらできあがり♪
9.
【お好みで♪】大根おろしと一緒に下茹でしたインゲンを入れると彩りがキレイ
https://cookpad.com/recipe/2265474
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