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塩分制限☆ミックスビーンズのトマト煮
by ふろねこ
余分な塩分は一切加えず、素材から出る塩分と旨みだけでいただきます。仕上げのカレー粉がアクセント☆
コツ、ポイント
①水の量はキャベツや玉ねぎの水分量によって、焦げない程度に調整してください。少ない水で蒸し煮にした方が、キャベツの甘味が出ます。②トマト缶の量はお好みで。トマトの濃いのが好きなら1缶。私は少なめの方が、キャベツの甘味が生きるので好き♪
材料
(4人分)
ミックスビーンズ
120g缶×2缶
トマトホール缶
2/3~1缶
キャベツ
1/3玉
玉ねぎ
1/2個
ソーセージ
5~6本
ベーコン(塊)
50g
にんにく
1~2片
カレー粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
母が高血圧のため塩分制限を余儀なくされました。母の病気に差し障らず、子供たちにも美味しく食べられるものをと考えて。
1.
キャベツ、玉ねぎ、ソーセージ、ベーコンを、全てミックスビーンズの大きさに合わせて切る。にんにくは包丁の腹で潰す。
2.
厚手の鍋に、カレー粉以外の素材と水100ccを入れ、トマトを潰したら、蓋をして弱火~中弱火でグツグツ煮込む。
3.
素材がくたっと煮えたら、仕上げにカレー粉を振り入れてひと煮立ちさせ、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2265665
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