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ゆず胡椒で爽やかなかつおのカルパッチョ
by nanaレシピ
生姜をたっぷり入れると美味しいです★香味野菜は氷水でしっかり冷やしてから加えるとしゃきしゃきっと食感が良くなります。
コツ、ポイント
生姜はお好みですがたっぷり目の方がかつおの臭みが消えます。ゆず胡椒の量はお好みで!
材料
(2~3人分)
かつおのたたき
一柵
大葉
5枚
みょうが
2個
玉ねぎ
3分の一個
■
【合わせ調味料】
●めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ3
●すし酢
大さじ2
●オリーブオイル
大さじ1
●生姜すりおろし
小さじ1
●ゆず胡椒
小さじ半分
このレシピの生い立ち
かつおのたたきのカルパッチョにゆず胡椒を合わせてみました。生姜とゆず胡椒の爽やかな辛みがかつおにぴったりです!
1.
●印の合わせ調味料はよく混ぜておく。かつおのたたきは厚めのそぎ切りにする。
2.
玉ねぎ・大葉・みょうがは薄くスライスして氷水につけておく。
3.
お皿にかつおを並べて●印を少しかけてなじませ、ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる。
4.
かつおの上に香味野菜をトッピングして上から合わせ調味料をかければ完成。
https://cookpad.com/recipe/2265926
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