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余ったごはんで!味噌味の大根飯♪
by 料理人TK
「大根飯」と言うと「おしん」を思い出すのはアラフォー以上?……(^^; でもコレは、当時の大根飯とは違いますw
コツ、ポイント
加熱によって自然に染み出た大根の水分で炊き上げますが、焦げ付きには注意してください。
材料
(丼一つ分=1~2人前分)
ごはん
200g
大根
正味100g
味噌(米麹味噌)
大さじ1
このレシピの生い立ち
昔から食べていた職場のまかない料理です。 前日に残った冷や飯は硬くなりがちで味気なくなるものですが、これだと簡単に美味しくいただけます。
1.
大根は皮を厚剥きにして細かめの拍子木切りにします。
2.
一方、ごはんは電子レンジで温めなおしておく。 (※もちろん、炊き立て、保温してあるアツアツごはんでも大丈夫です。)
3.
手頃なサイズの鍋に1を敷き詰め、味噌を乗せる。
4.
さらには、ごはんを。
5.
蓋をして、点火します。火加減は中火で。
6.
ときどき中の様子を見てやり、大根に火が通ってしんなりとし、少しおこげができていたらそこで火を止めかき混ぜる。
7.
器によそって、召し上がれ~♪
https://cookpad.com/recipe/2266004
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