コツ、ポイント
粉末黒糖はあえてふるわずに!あまりにも大きいダマがある場合は少し崩してください。
1.
バターをハンドミキサーでクリーム状にし、粉末黒糖を加えさらに混ぜ合わせる。
2.
練乳を加え混ぜ、ふるったアーモンドプードルを加えしっかり馴染むまで混ぜ合わせる。
3.
ときほぐした卵を3~4回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。(ここまでの作業は全部ハンドミキサーの低速で。)
4.
ここからはゴムベラで。ラムレーズンを加えまぜ、一緒にふるった●を加え、ムラのないようしっかり混ぜる。
5.
型に生地を流し、ゴムベラを縦に使い真ん中に1本しっかりと筋を入れ、表面全体に胡桃をのせる。
6.
170℃に予熱したオーブンで45分位、普通のパウンドよりもしっかりめに焼いてください。
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