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★骨付き鶏のもも肉で照り焼きチキン。♪
by たかしママ
骨付き鶏のもも肉に塩麹をもみ込んで マーマレード・醤油・ウスターソース・はちみつ を合わせた調味料で照り焼きにしました♪
コツ、ポイント
簡単!調味料は全て大さじ1です。 骨付き鶏のもも肉に塩麹をもみ込んで 冷蔵庫で休ませる事でお肉を柔らかくします。 両面をこんがり焼いてから調味料を入れて 蓋をして中まで火を通します。 蓋を外してからしっかりタレをからめます。
材料
(1人分)
骨付き鶏のもも肉
1本
■
調味料
塩麹
大さじ 1
★マーマレードジャム
大さじ 1
★醤油
大さじ 1
★ウスターソース
大さじ 1
★はちみつ
大さじ 1
オリーブオイル(炒め用)
小さじ 1
■
付け合わせの野菜
じゃがいも
1個
ニンジン
3切れ
スナックエンドウ
3個
このレシピの生い立ち
骨付き鶏のもも肉が1本だけしかなかったので 息子用に買いました。 息子の好きな味にするためにマーマレードとはちみつでコクを出し照り焼きにしましたよ。
1.
骨付き鶏のもも肉に 塩麹をもみ込んで ラップをして冷蔵庫で2時間~3時間休ませて塩麹を馴染ませます。
2.
照り焼き用の調味料です。
3.
★印の調味料を合わせておきます。
4.
フライパンにオリーブオイルを入れて骨付き鶏のもも肉を入れて火を付けます。
5.
両面を中火でこんがり焼きます。
6.
3で合わせた調味料を入れて弱火にして蓋をします。
7.
火が通ったら蓋を外して調味料をからめながら2分程照り焼きにします。
8.
付け合わせの野菜を飾った皿に照り焼きチキンをのせてフライパンに残ってるタレをかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2266593
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