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エノキと人参入りの塩麹ハンバーグ
by 居酒屋花子@野菜&茶
塩麹をつなぎにして作ります。
コツ、ポイント
塩麹の大匙1は、ちょっと多めです。 薄味が好みの方は減らしてください。 付け合せは、たまたまあったもので、とくに合うとか、そういうこだわりはないです。
材料
(2人分)
合挽きミンチ
200g
人参
3センチ(30g)
エノキだけ
30g
塩麹
大匙1
カイワレ(付け合せ)
1パック
生わかめ(付け合せ)
10グラム
新タマネギ(付け合せ)
4分の1個
このレシピの生い立ち
ニラとにんじん入りのは以前に作りました。 ニラがなかったので、エノキだけを入れて作ってみました。
1.
人参、エノキだけは、細かく切る。(1ミリくらい)
2.
ミンチに人参、エノキだけ、塩麹をいれて混ぜ、冷蔵庫で30分以上ねかせる。
3.
ハンバーグの種を4当分してハンバーグ型に整えて焼く。 片面ずつ焼き色がついたら、フタをして中まで火を通す。
4.
付け合せは、カイワレは洗って、生わかめは塩抜きし、タマネギはスライスする。
https://cookpad.com/recipe/2266881
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