コツ、ポイント
マーガリンではなく、ぜひバターで作ってください。無塩より普通の有塩が美味しいと思う。
このレシピの生い立ち
凍みかけたサツマイモを早く消費したくて。
1.
サツマイモは厚く皮をむいて輪切りにし、柔らかくゆでる。
2.
ゆだったらお湯を切る。
熱いうちに、ちょっと面倒だけど、裏ごしする。
3.
鍋に戻し弱火にかけバターと砂糖と生クリームを加えながら、バターが溶けてひとかたまりになるくらいまでに練る。
ここで味見をして、砂糖・バターを追加しても。
4.
ラップかクッキングペーパーで細長くのばし、冷蔵庫でしばらく冷やす。直径3~4センチが食べやすい。固まったら輪切りにしてできあがり!
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