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ヘルシースパイシードライカレー
by lismeg
カレールーを使わない、とってもヘルシーな野菜たっぷりカレー! 夏の暑い日にスパイシーな味がクセになる! 冷蔵庫整理にも◎
コツ、ポイント
野菜はじゃがいも、なす、なんでも合います!冷蔵庫にあるものでOK!! みじん切りしすぎると、べちゃ食感になるので、荒みじんの方が美味しいです。でも火の通りにくい野菜は小さめがおすすめ(^^)b カレー粉は加減してください!辛めになってます。
材料
(4人分)
ひき肉(合挽き)
100g
たまねぎ
大1個
人参
1本
ピーマン
2個
エリンギ
1袋
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
1かけ
しょうが
大さじ1
◎酒
大さじ2
◎トマト缶
1個(400ml)
◎水
1カップ
◎コンソメ顆粒(キューブでも◎)
小さじ2
◎塩
小さじ1/2
★ケチャップ
大さじ2
★オイスターソース
大さじ1
★カレー粉
大さじ3
このレシピの生い立ち
実家にあったお料理本を見て作っていましたが、 それを自己流にアレンジしています。 書籍名:30分でできる大満足の晩ごはん
1.
人参以外の野菜を荒くみじん切りにする。 人参は火が通りにくいので、細かくみじん切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、しょうが、たまねぎを入れて炒める。
3.
たまねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を炒め、ひき肉に火が通ったら人参も加えて炒める。
4.
◎を上から順に加え、5〜10分中火で煮る。
5.
人参に火が通ったらピーマンときのこを加え、水分が減るまで煮詰める。
6.
★を上から順に加えて完成!
7.
2014/01/11レシピにオイスターソースを追加。調理方法も変更しました!
https://cookpad.com/recipe/2266919
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