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夏野菜のさっぱり梅干し漬け
by ゆきながまり
夏野菜 なす、ゴーヤ、きゅうりをさっぱり梅味で漬けました 冷やしてどうぞ 料理研究家 行長万里
コツ、ポイント
梅干は塩分の強いものの方が良い その他 みょうがやセロリを入れても
材料
(4人分)
なす
中1本
ゴーヤ
1/2本
きゅうり
1本
梅干
大1個
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ2
砂糖
大さじ1
水
1/4カップ
鰹削り節
5g
このレシピの生い立ち
地方に住んでいた時 沢山 お野菜をいただき さっぱりしたものをと考えました
1.
1 なすは2cmの半月切り、ゴーヤは種とわたを取って5mmの半月切りにし、塩少々入れた中でゆでる。
2.
2 きゅうりは小口切りにして塩少々をふって、塩もみにする。
3.
3 梅干は種を取って果肉をたたく。
4.
4 ボウルに3とめんつゆ、さとう、水を入れて混ぜ、水気を絞った1,2を入れて漬ける 器に盛り かつお節をかける。
https://cookpad.com/recipe/2267068
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