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パクチー(香菜)の鶏ハンバーグ
by みんみん2012
香菜のペースト(http://cookpad.com/recipe/2261235)を使って鶏肉の小さなハンバーグです。
コツ、ポイント
香菜ペーストはそれほど塩味がきいてないかもしれないので、お好みで焼く前に塩コショウしてください。 小さいハンバーグなので、すぐに焼けます。お弁当サイズです。
材料
(3人分)
鶏ももひき肉
200g
香菜ペースト
小さじ山盛2杯程度
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
香菜ペーストを使って、ハンバーグ風にしました。香菜(パクチー)の風味は焼いた後はマイルドになります。 豚ひき肉や牛ひき肉でも美味しくできます。
1.
鶏挽肉に水がでていたら、キッチンペーパーで水気をふきとる。 香菜ペーストを入れて、よくまぜる。
2.
手に分量外の油をとって、1を9等分して丸め、まんなかを少しくぼませておく。 塩コショウを全体的にする。
3.
油をひかないでフライパンに2を並べて、片面3分ぐらいずつ中火で焼いていく。
4.
途中で油がかなり出てくるので、ペーパーでふきとりながら焼く。 焼き上がったら、お皿に盛りつける。 彩り野菜をかざる。
https://cookpad.com/recipe/2267220
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