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炒めズッキと鮭ほぐし身๑ハーブサラダ
by 薄荷パン
炒めズッキーニ&トマトから出る汁が、自然な甘さの美味しいドレッシングになります♪鮭の旨味と粒マスがアクセント♪
コツ、ポイント
・炒めたオイルと野菜から出る汁が混じって、美味しいドレッシングになります。冷める途中で1度混ぜると良いです。 ・鮭の塩気を考えて、塩コショウは控え目に。 ・甘塩鮭を焼いてほぐしたものを使用しました。市販の鮭フレークでも良いです。
材料
(3人分)
ズッキーニ
200g
プチトマト
大きめ4個(100g)
にんにく
1片
鮭ほぐし身
30g
オリーブオイル
大さじ1.5
塩コショウ
少々
☆レモン汁
1/2個分
☆粒マスタード
大さじ1
☆ドライバジル
少々
☆粗挽き黒胡椒(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
冷凍した甘塩鮭の消費に。家にあった野菜と合わせて♪
1.
ズッキーニは7mmの半月切りにする。
2.
プチトマトは4つ割にする。 ニンニクは、包丁の腹で潰しておく。
3.
フライパンにオイルとニンニクを入れ弱火で熱し、香りが出たらズッキーニを入れて、軽く塩コショウして炒める。(中火)
4.
ズッキーニが好みの固さになったら、トマトを入れ、1分くらい炒める。
5.
フライパンの中身をオイルも残さずボウルに入れ、鮭と☆を入れて和える。 荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
6.
※温かいうちも美味しいです。 冷やすと味がなじんで、さらに美味しい♪
7.
13/06/07 しし唐と胡桃をプラスして作ってみました♪ しし唐ビリっと胡桃カリッと美味しい♡
https://cookpad.com/recipe/2267947
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