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圧力鍋で超簡単♪市販のルーでビーフカレー
by FKbaby
圧力鍋を使って、短時間で感動のビーフカレーが出来ます。初心者でも作れる簡単レシピです!市販のルーでも隠し味でコクアップ♪
コツ、ポイント
圧力鍋ごとに異なるので、水分量や時間は加減して下さい。牛肉が柔らかくなるのに時間がかかるので2段階で加圧します。(私はゴロゴロ野菜が好きですが、トロトロがお好みなら全部一気に加圧します。)すぐに食べられますが半日以上おくと旨みが凝縮します♪
材料
(7~8皿分)
牛ブロック肉(カレー用)
500g
サラダ油
大さじ2
赤ワイン
大さじ2
水
6カップ
玉ねぎ
4個
じゃが芋
4個
人参
2本
マッシュルーム
10個
■にんにく(すりおろし)
2かけ分
■ローリエ
1~2枚
□カレールー
1箱
□ウスターソース
大さじ2
□バター
10g
ご飯
適宜
パセリ(あれば)
少々
このレシピの生い立ち
レストランで食べるような、ごろごろお肉のビーフカレーが食べたくて作りました★途中で野菜を入れて再加圧することで、野菜が煮崩れせずに形が残ります。
1.
圧力鍋にサラダ油を入れて、強火で牛肉の両面を焼く。牛肉に焼き色が付いたら、赤ワインを回しかける。
2.
水を入れて1~2分煮たら火を止め、お玉で灰汁をすくう。圧力鍋の蓋をして、強火で加圧する。
3.
蒸気が出て加圧が始まったら弱火にし、4~5分煮て火を止める。そのまま自然冷却する。
4.
野菜の準備をする。玉ねぎは4等分、じゃが芋も皮を剥いて4等分、人参は2センチ幅、マッシュルームは縦に3等分に切る。
5.
圧力鍋の冷却が終わったら蓋を開け、野菜と■を入れる。再び鍋を強火で加圧し、その後弱火で4~5分圧力をかける。
6.
加圧が終わったら自然冷却し、鍋の蓋を開けローリエを取り出す。灰汁と油が浮いているので、お玉ですくう。□の材料を溶かす。
7.
ご飯を器に盛り、ルーをかける。あればパセリを振る。
8.
2015/2/9タイトル写真変更しました!雑穀米カレーです♪
9.
クックパッドのカレーレシピに掲載していただきました♪
10.
素敵な仕上がりに感謝(^o^)v
https://cookpad.com/recipe/2268545
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