閉店間際のスーパーで店員が「しめサバにいいよ」と言いつつサバが半額セールしてたので
1.
サバを用意して、身側に塩をたっぷり(20分)、洗い流す。
3.
もどしたこんぶにはさんで、酢(サバが8割がつかる程度)+塩(小さじ1)+砂糖(小さじ半分)につける。
すだちも入れてみました。
4.
そのまんま(今回は40分)時間は様子を見ながら適当に。長すぎるとかたくなる。
6.
切って、出し昆布も短冊にして、小ねぎと一緒にのせてできあがり。
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