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いかのかりんとう
by mut
短冊切りにしたいかに味をしっかり付けて、かりんとうに見立てた料理です。給食でもよく食べますよ。
コツ、ポイント
香ばしさをだすために、下味にすりごまを使います。
材料
(5人分)
いか
250
生姜
5
塩
1
小麦粉
10
でん粉
30
白すりごま
3
揚げ油
適量
三温糖
15
しょうゆ
25
みりん
5
ピーナッツ
10
いりごま
5
このレシピの生い立ち
「魚系嫌い!」を克服させるべく・・・形が「いかか?」わからないけどおいしいメニューを作りました。
1.
いかを短冊に切り、すり生姜・塩をもみこむ。
2.
小麦粉・でん粉・すりごまを混ぜ、いかにからめる。 揚げ油でカラッと揚げる。
3.
三温糖・しょうゆ・みりんを煮合わせる。
4.
ピーナッツをから煎りし、適度な大きさにつぶし、いりごまと混ぜる。
5.
調味料の鍋に、揚げたいかを入れ味をからめ、④を加えよくからめる。
https://cookpad.com/recipe/226884
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